กินได้ กินดี ช่วงกินเจ กินเจอย่างไร ให้สุขภาพดี ไม่เสียสุขภาพ

กินเจอย่างไร ให้สุขภาพดี ไม่เสียสุขภาพ “กินเจ” เป็นเทศกาลที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เนื่องจากถือเป็นช่วงเวลาของการละเว้นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลังจากที่กินมาตลอดทั้งปี ซึ่งในปัจจุบันไม่ใช่เพียงแต่พี่น้องเชื้อสายจีนกันแล้ว แต่ลูกหลานไทยแท้ๆ ก็หันมาสนใจทานเจกันมากขึ้น ยอมรับว่าหลายคน กินเจตามกระแส เห็นเขากินก็กินบ้าง จะได้ไม่ตกเทรนด์ ถ้าเช่นนั้น มารู้จัก ความเป็นมา และประโยชน์ของการกินเจ ให้ลึกซึ้ง จะได้ไม่อึ้งเมื่อมีใครถามว่า กินเจเพื่ออะไร?

กินเจอย่างไร ให้สุขภาพดี ไม่เสียสุขภาพ อาหารเจ ส่วนใหญ่มักมีการประกอบอาหารด้วยการผัด ทอด และปรุงรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายกับผู้ป่วย โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวาน ,โรคความดันโลหิตสูง, โรคไตวายเรื้อรัง ดังนั้น ผู้ป่วยกลุ่มโรคดังกล่าวควร กินเจ อย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นปัจจัยทำให้โรครุนแรงขึ้น

อาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หรือส่วนประกอบที่มาจากสัตว์ทุกประเภท และไม่ปรุงด้วยผักฉุนทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย และใบยาสูบ

การกินเจมีประโยชน์ยังไงกับร่างกาย?
          อาหารเจเป็นอาหารที่มีประโยชน์มีสารอาหารครบถ้วนไม่ต่างจากการกินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ทั่วไป เนื่องจากปรุงจากมีการถั่วเหลืองเป็นหลัก เพราะฉะนั้นร่างกายจะได้โปรตีนจากถั่วต่างๆ และยังได้วิตามินจากผักผลไม้ ทำให้สุขภาพดีขึ้นในหลายๆด้าน ได้แก่

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนัก ลดอาการท้องผูก ได้ขับสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่จะมาจากเนื้อสัตว์ ผิวพรรณดีขึ้นเพราะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ จากพืชผักและผลไม้ต่างๆ

ที่มา : .komchadluek.net